About pizza
Hablar sobre la pizza no es hablar sobre algo perteneciente al pasado. Desde la Segunda Guerra Mundial, esta comida ha ido ganando más y más adeptos y en la actualidad se encuentra en los platos de millones de mesas alrededor del mundo situación que no parece ir a cambiar en un futuro próximo.
Comencemos hablando sobre los orígenes de la pizza. Probablemente fueron los persas los que tuvieron por primera vez la idea de colocar vegetales sobre un gran trozo plano de pan, y posiblemente hayan sido ellos los que introdujeron la pizza en la Grecia Antigua. Después que los griegos, algunos libros romanos de la antigüedad hablaban de "una masa redonda con aceite, hierbas y miel que se cocía en un horno". Además se encontraron algo parecido a hornos de pizza en antiguas desaparecidas ciudades romanas como Pompeya. Incluso se han encontrado allí tiendas de pizza.
La pizza se expandió más adelante por todos los países mediterráneos, en algunos lugares, estos grandes trozos de pan eran más delgados, en otras, más gordos pero la idea central era siempre la misma: una masa de pan con ingredientes encima calentada en un horno. Durante siglos faltó un ingrediente vital: el tomate. Hasta el siglo dieciséis no llegarían a Europa los primeros tomates de Suramérica y hasta el siglo diecinueve no serían usados por un panadero, con el nombre de Rafaele Esposito, para vender las primeras pizzas con tomate modernas. Se le pidió que hiciese una pizza especial para la visita de los reyes italiano en 1889, y así fue como se creó la primera pizza Margarita, que llevaría el nombre de la reina.
La pizza se convirtió en unos de los platos preferidos en Italia. Pero hasta después de la Segunda Guerra Mundial, con el regreso de miles de soldados americanos de Europa a sus casas, la pizza se convirtió en un plato internacional. Pronto surgieron pizzerías por todas partes en los Estados Unidos que harían que la idea se extendiese por todo el mundo. Actualmente, el americano medio come cerca de diez kilos de pizza al año.
La pizza suele ser de forma redonda y se cuece durante unos tres minutos en el horno. Los ingredientes de la pizza Margarita son: mozzarella, salsa de tomate, albahaca y aceite de oliva. También se puede hacer con más ingredientes, tales como salami, anchoas, jamón, olivas, pimientos, cebollas, champiñones o setas.
La pizza suele gustar más cuando está caliente, pero también se puede comer fría, en comidas al aire libre por ejemplo.
La tecnología ha contribuido permitiéndonos comprar pizzas congeladas que, aunque no se acercan en el sabor y calidad a las pizzas frescas y recién hechas, sí tienen un sabor aceptable y gustan mucho.
Esta comida puede adaptarse a cualquier país, lo cual es uno de sus grandes fuertes. Existen muchas recetas diferentes para la pizza en diferentes lugares del mundo, la simplicidad y flexibilidad son quizás el secreto de su éxito.